Dania świąteczne – niekonwencjonalnie

Święta tuż tuż, więc mamy dla Państwa propozycje na ciekawe,  dania świąteczne. W wersji mięsnej i wegańskiej. Naturalnie.

Wegańskie pierogi ruskie.

Na pierwszy rzut oka może nie brzmi to zachęcająco, ale obiecujemy, że nawet nie poczują Państwo różnicy. Może to być właśnie danie przełomowe dla osób, które zastanawiały się nad taką dietą. Lub nawet dla tych, którym weganizm nigdy nawet nie przyszedł do głowy! Jest to przepis wielokrotnie wypróbowany i sprawdzony.

Ciasto:

Do 2 szklanek posolonej mąki należy dodać ¾ szklanki gorącej wody (może być nawet wrząca) i około 4-5 łyżek dowolnego oleju lub masła. Dosłownie tyle potrzeba! Wyrabiamy ciasto jak zwykle i przykrywamy szmatką na kilkanaście minut zanim je rozwałkujemy, żeby uzyskało wyśmienitą konsystencję. Rodzaje mąki można oczywiście mieszać lub dodać do ciasta przyprawy – wszystko zależy od gustu.

Farsz:

Żeby uzyskać serowy smak i konsystencję, rozdrobnioną kostkę tofu naturalnego należy zalać 1-2 łyżkami soku z cytryny bądź wody z ogórków kiszonych. Dalej już wszystko tak samo jak tradycyjnie – ziemniaki, cebulka, majeranek, sól i pieprz. Ewentualnie czosnek. Tak, żeby było pysznie! Można je gotować, smażyć, mrozić, ale obowiązkowo okrasić cebulką.

Wigilijna zupa rybna

To danie bywało bardzo popularne na wigilię, jednak nie w każdym rejonie. Królowała u rodzin rybackich, a z czasem zagościła też na salonach jako wytrawny przysmak. Jest łatwa i szybka do zrobienia, a jest to zarazem doskonały sposób, na wykorzystanie resztek.

Resztki z dowolnej ryby (załóżmy, że będzie to karp), ugotuj razem z pietruszką, selerem, marchewką, liściem laurowym, zielem angielskim i cebulą. Opcjonalnie można dodać por i ziemniaki, lub inne ulubione warzywa. Dopraw słodką i ostrą papryką, solą i pieprzem. W zależności od upodobań, zupę można zmiksować lub pozostawić taką, jaka jest. Oczywiście zachęcamy do eksperymentów z rodzajami ryb i przypraw. Podawać z grzankami lub zieloną pietrzuszką.

Mamy nadzieję, że poczuli już Państwo ducha świąt i tak samo jak my, nie mogą doczekać się Państwo smaku wigilijnych potraw w rodzinnym cieple. Smacznego!